La consommation de sodium : trop restreindre pas sans danger?
Les guidelines actuelles aux Etats-Unis précisent que les Américains de 14 à 50 ans devraient limiter la prise de sodium à 2 300 mg par jour et même à 1 500 mg pour les personnes plus âgées, les Afro-Américains et les hypertendus, diabétiques et celles souffrant de maladie rénale chronique.
Un nouveau rapport de l'Institute Of Medicine (IOM), sponsorisé par les Centers for Disease Control and Prevention (CDC), confirme certes que réduire la prise de Na de quantités très importantes à des quantités modérées améliore la santé, mais suggère aussi qu'abaisser par trop la consommation de sodium peut en fait augmenter le risque de certains problèmes de santé.