Surpoids des enfants : le fast food ne serait pas le principal coupable
Une autre étude récente traite de l'obésité, celle des enfants. Elle permet de dédouaner quelque peu le fast-food, souvent incriminé.
Pour les chercheurs de l'Université de Caroline du Nord, la cause principale de l'obésité infantile, ce sont les mauvaises habitudes alimentaires qui viennent surtout de l'absence d'éducation nutritionnelle de la part des parents. Consommer du fast-food et des hamburgers-frites serait juste un comportement découlant de ces mauvaises habitudes, fréquemment renforcées par les repas proposés dans les écoles.
" A la maison, de moins en moins de parents cuisinent. Ils servent des plats tout préparés, plus riches en graisses insaturées que les plats 'faits maison'. Et les menus sont de moins en moins riches en fruits et légumes ", déplore le Pr Barry Popkin, principal auteur de cette étude au cours de laquelle ont été décortiquées les données d'une analyse portant sur le régime alimentaire de 4.466 enfants âgés de 2 à 18 ans, entre 2007 et 2010. Ces enfants ont ensuite été classés en fonction de leur niveau de consommation de fast-food.
Le traitement des données apporte des preuves solides que c'est principalement l'absence de régime équilibré et non la consommation de fast-food en elle-même qui entraîne l'obésité. Les chercheurs appellent dès lors à des interventions ciblant les familles modestes qui n'ont pas toujours l'éducation, le choix et le temps d'une alimentation équilibrée.
(référence: The American Journal of Clinical Nutrition, 23 octobre 2013, doi: 10.3945/ajcn.113.071928)