Manger des oeufs et des épinards permettrait d'aiguiser les réflexes au volant
Certaines études sont parfois surprenantes. C'est le cas de celle qui vient d'être menée par des scientifiques des universités de Leiden et d'Amsterdam. Elle suggère que le fait de manger des épinards et des oeufs pourrait aider à réduire les accidents de la route. Ces aliments contiennent en effet de la tyrosine, un nutriment qui accroit la vigilance et stimule les bons réflexes.
Les chercheurs néerlandais ont analysé le temps de réponse et la vitesse de réaction de 22 femmes volontaires, âgées en moyenne de 20 ans, et installées devant un écran d'ordinateur. À chaque fois qu'une flèche verte apparaissait, elles devaient appuyer le plus vite possible sur un bouton correspondant au sens de la flèche (gauche ou droite). Quand une flèche rouge apparaissait, elles ne devaient pas toucher le clavier.
Chaque participante a fait le test à deux reprises, après avoir bu un jus d'orange, une première fois contenant de la tyrosine, une seconde fois un placebo.
Les résultats étaient meilleurs lorsque les femmes avaient consommé de la tyrosine, ce qui fait dire aux auteurs que ce nutriment, que l'on trouve également dans le fromage frais, le soja ou les bananes, permet d'améliorer la performance cognitive, la concentration, le temps de réaction et les réflexes, et qu'il devrait dès lors être recommandé aux conducteurs.
En outre, cet acide aminé, qui sert de précurseur à la noradrénaline et à la dopamine, possède des vertus anti-blues et peut aider à lutter contre la dépression et l'apathie.
(référence: Neuropsychologia, 13 janvier 2014, DOI: 10.1016/j.neuropsychologia.2013.12.027)