Les fraises, un aliment qui réduit le mauvais cholestérol
De précédents travaux ont déjà mis en avant la capacité des fraises à renforcer les globules rouges et à diminuer le risque d'infarctus chez les femmes. Une nouvelle étude démontre leurs vertus pour réduire le mauvais cholestérol et protéger des maladies cardiovasculaires.
Des chercheurs italiens et espagnols ont demandé à 23 volontaires, âgés en moyenne de 27 ans, de consommer un demi-kilo de fraises quotidiennement, durant un mois. À l'issue de ce régime, leurs prises de sang ont révélé une baisse notable du LDL cholestérol d'environ 13,7% et des triglycérides de 20,8%. Le niveau de bon cholestérol lui n'a pas changé. D'autres paramètres de santé se sont également améliorés comme la concentration de biomarqueurs antioxydants tels que la vitamine C ainsi que la fonction plaquettaire.
Tous ces effets disparaissent 15 jours après la fin du régime, confirmant que la baisse de la concentration de lipides peut être imputée à la consommation des petits fruits rouges.
D'après le Pr Maurizio Battino, les anthocyanines, des polyphénols qui contribuent à la couleur du fruit, pourraient être responsables des si bons résultats. Rester à voir si une dose plus raisonnable de fraises pourrait déjà mener à des effets significatifs mais aussi à tester le régime fraise chez des personnes présentant des facteurs majeurs de risques.
(référence : Journal of Nutritional Biochemistry, mars 2014, doi:10.1016/j.jnutbio.2013.11.002)