Le miel, une solution à l'antibiorésistance !
Précieux trésor des abeilles, le miel possède des propriétés cicatrisantes qui fascinent les scientifiques mais il serait aussi doté de vertus antibiotiques incomparables, ce qui pourrait en faire une solution face à l'émergence croissante de la résistance bactérienne aux antibiotiques.
Des chercheurs américains de la Salve Regina University de Newport ont mené une étude qui montre l'efficacité de cet aliment en tant que médicament anti-infectieux.
Antibactérien à large spectre, aux propriétés antifongiques et antivirales, le miel offre en effet plusieurs atouts, explique le Pr Susan M. Meschwitz, auteur principal.
Son effet osmotique dû à sa forte concentration en sucre élevée aspire l'eau des cellules bactériennes et les déshydrate, ce qui les élimine.
Le miel peut aussi agir en perturbant le " quorum sensing ", un mode de communication entre cellules bactériennes qui leur permet d'évaluer leur densité de population et de se regrouper. Contraintes d'agir en solo, celles-ci voient leur virulence s'affaiblir et leur sensibilité aux antibiotiques classiques augmenter. De plus, chez certaines bactéries, ce système de communication contrôle la libération de toxines impliquées dans des pathologies.
Le miel évite également la formation de biofilms, qui sont des assemblages de communautés microbiennes. Enfin, sa richesse en polyphénols renforce sa puissance antimicrobienne.
Les scientifiques ont testé avec succès les propriétés antibactériennes du miel sur Escherichia coli, Staphylococcus aureus, et Pseudomonas aeruginosa, entre autres.
(référence : communiqué de presse de l'American Chemical Society, 16 mars 2014)