Le goût, l'odorat et l'appétit sont affectés par la chirurgie bariatrique
Avant d'accepter une chirurgie bariatrique de type " bypass " en vue de perdre du poids et d'améliorer leur qualité de vie, les patients devraient être systématiquement informés qu'ils risquent de développer des troubles de perception sensorielle comme des modifications du goût et de l'odorat, voir même un dégoût pour certains aliments.
C'est l'avis de chercheurs britanniques à l'issue d'une étude réalisée par questionnaire auprès de 188 personnes ayant subi une intervention chirurgicale de bypass gastrique à l'hôpital de Leicester entre 2000 et 2011.
Sur les 103 réponses reçues, 97% des sujets ont affirmé que leur appétit a été modifié, 73% que leur perception du goût avait été altérée, et 42% que leur odorat a été transformé. De plus, 73% ont admis être désormais dégoûtés de certains aliments qu'ils consommaient auparavant, la viande étant le plus couramment cité (33%).
Ces résultats limpides devraient permettre de mieux prévenir les futurs patients. Cependant, l'étude apporte aussi une bonne nouvelle. Les personnes les plus touchées par les altérations sensorielles et les aversions alimentaires, que les scientifiques attribuent à la fois à une modification des hormones de l'intestin et à des effets sur le système nerveux central, sont aussi celles qui profitent le plus de cette technique chirurgicale : elles connaissent une perte de poids d'environ 8 kg et une réduction d'IMC de 3 kg/m2 supérieure à leurs homologues.
(référence : Obesity Surgery, 16 avril 2014, DOI 10.1007/s11695-014-1221-2)