Manger des fruits et légumes diminue le risque d'AVC
Une méta-analyse réalisée par des chercheurs de l'Université de Qingdao, en Chine, montre qu'une alimentation riche en fruits et légumes les plus antioxydants diminue le risque d'accident vasculaire cérébral (AVC).
Les auteurs de ce travail ont analysé 20 études (six américaines, huit européennes et six asiatiques) publiées ces dernières années et qui ont inclus 760.629 participants parmi lesquels 17.000 ont subi un AVC. Ils ont constaté que le risque d'AVC est réduit de 11% si une personne consomme 200 mg de légumes par jour et de 32% si la personne consomme, en plus des légumes, 200 mg de fruits, soit l'équivalent de 2 pommes par jour.
Ces résultats sont valables quels que soient l'âge, le sexe ou le type d'AVC (caillot de sang ou hémorragie). De plus, l'augmentation de la consommation de fruits et légumes jusqu'à 600 grammes par jour pourrait réduire le fardeau de l'AVC ischémique de 19% à l'échelle mondiale.
Pour le Dr Yan Qu, auteur principal, une alimentation riche en fruits et en légumes est recommandée car elle permet d'augmenter l'apport de micronutriments (vitamines et minéraux) et de macronutriments dont les fibres, et ce, sans accroître de façon significative l'apport en calories. Cela peut faire baisser la pression sanguine et améliorer la fonction microvasculaire. D'où le risque moindre d'AVC.
(référence : Stroke, 8 mai 2014, doi:10.1161/STROKEAHA.114.004836)