Le resvératrol n'aurait pas tous les effets positifs qui lui sont attribués
Depuis de nombreuses années, on prête au resvératrol, un polyphénol retrouvé dans le vin rouge, le chocolat noir et certains fruits, des propriétés curatives : antioxydant et anti-inflammatoire, il serait également utile pour prévenir l'apparition du diabète, de certains cancers, de maladies cardiovasculaires, de la perte d'audition et même de l'Alzheimer.
Si l'on en croit les résultats d'une étude internationale, il s'agirait d'un mythe. Pour parvenir à cette conclusion, les chercheurs américains, espagnols et italiens ont suivi, entre 1998 et 2009, 783 participants italiens, âgés de 65 ans et plus au début de leur étude, et résidant dans la région viticole de Chianti, en Toscane. Une région où la consommation régulière de vin rouge est une tradition.
L'analyse des échantillons d'urine des participants conclut, contre toute attente, que le risque de décès à 9 ans n'est pas très différent pour les participants ayant les niveaux de métabolites du resvératrol les 25% plus élevés vs les 25% plus faibles. De plus, la concentration importante en resvératrol n'est pas non plus associée à une incidence plus faible de l'inflammation, des maladies cardiovasculaires ou des cancers.
Malgré ces résultats, les bienfaits du vin rouge (à dose modérée) ou du chocolat noir sur la santé ne sont pas remis en cause. Le Pr Richard Semba, principal auteur, explique que les avantages procurés par ces aliments doivent probablement provenir d'autres polyphénols qu'ils contiennent.
(référence : JAMA Internal Medicine, 12 mai 2014, doi:10.1001/jamainternmed.2014.1582)