Le vin rouge serait efficace contre les caries et les gingivites
Réputé efficace en prévention des maladies cardiovasculaires, même si ce bienfait vient d'être remis en question par des chercheurs américains, le vin rouge, quand il est consommé modérément, pourrait avoir une action bénéfique sur la santé dentaire. Selon une étude des universités de Madrid et de Zurich, il protégerait des caries, de la gingivite et même de la perte des dents.
A l'origine de tous ces problèmes, on retrouve des bactéries, sous forme de biofilms, qui contribuent à la formation de plaques dentaires et qui produisent des acides corrosifs pour les dents. Pour les éliminer, un brossage régulier et des bains bouches sont recommandés mais leur efficacité reste limitée. C'est là que peuvent intervenir les fameux polyphénols contenus dans le vin rouge. Ces molécules organiques hydrosolubles ont en effet la capacité de bloquer la croissance bactérienne, comme viennent de le démontrer les chercheurs espagnols et suisses.
Ces derniers ont fait pousser des cultures de bactéries qui reproduisent l'environnement buccal et ils ont ensuite plongé les biofilms quelques minutes dans plusieurs liquides comme le vin rouge, le vin rouge sans alcool, le vin rouge mélangé à un extrait de pépins de raisin, l'eau et l'éthanol à 12%. De tous les liquides, les trois formes de vin rouge sont celles qui ont détruit le plus rapidement les bactéries. Un résultat qui doit encore être confirmé par des tests cliniques à grande échelle.
(référence : Journal of Agricultural and Food Chemistry, 29 avril 2014, DOI: 10.1021/jf501768p)