Inutile de se gaver de fruits et légumes : cinq portions quotidiennes suffisent
Alors qu'une précédente étude britannique publiée en avril a montré qu'il fallait manger au moins sept portions de fruits et légumes par jour pour réduire le risque de cancer et celui de maladies cardiovasculaires, des chercheurs chinois et américains viennent d'établir que les bénéfices apportés par le magnésium, le potassium et les vitamines sont identiques à partir du sixième fruit ou légume.
Dirigés par le Pr Frank B. Hu, les auteurs ont passé en revue les résultats de seize études de cohorte prospectives portant sur 833.234 personnes, sur une durée de 4,6 à 26 ans durant laquelle 56.423 participants sont décédés dont 11.512 à la suite de complications cardio-vasculaires et 16.817 à cause d'un cancer.
Résultat : chaque portion de fruit ou légume de 100 grammes réduit le risque de décès toutes causes confondues de 5% en moyenne et de 4% pour les maladies cardiovasculaires. De plus, les patients qui prennent cinq portions par jour, comme le préconise l'Organisation mondiale de la santé (OMS) depuis 2003, ont un risque de mortalité réduit de 26 % par rapport à ceux qui n'en mangent pas du tout. En revanche, au-delà de ces cinq portions, le risque de décès ne baisse plus pour des raisons que les chercheurs n'ont pas clairement identifiées.
(référence : British Medical Journal, 29 juillet 2014, doi: 10.1136/bmj.g4490)