Consommer trop de sel active les poussées de sclérose en plaques
Une étude argentino-américaine montre qu'une alimentation trop salée pourrait favoriser le développement de la de la sclérose en plaques (SEP) et exacerber les poussées dans la forme rémittente de la maladie.
Pendant deux ans, le Pr Mauricio Farez et ses collègues ont méticuleusement observé la consommation en sel de 70 malades atteints de la forme rémittente de la SEP et l'ont comparée avec l'évolution de leur maladie, symptômes et IRM à l'appui. Leur apport en sodium a été estimé à partir de l'analyse d'échantillons d'urine.
Après ajustement de tous les paramètres confondants, les auteurs ont constaté que les taux d'exacerbation de la SEP étaient respectivement 2,75 et 3,95 fois plus élevés lorsque la consommation de sodium était jugée moyennement élevée (entre 2 et 4,8g par jour) ou très élevée (au-delà de 4,8g/j) comparativement au taux du groupe ayant la consommation de sel la plus faible (moins de 2g/j). De plus, les sujets dont la consommation était la plus élevée, avaient un risque 3,4 fois supérieur de présenter de nouvelles lésions visibles à l'IRM.
Ces résultats ont été vérifiés sur un second groupe de 52 patients atteints, ce qui permet aux scientifiques de confirmer qu'une très forte présomption pèse sur l'implication du sel dans la stimulation de certains processus immunitaires et de conseiller aux patients atteints de SEP d'en limiter la consommation.