Une Granny Smith par jour aiderait à lutter contre l'obésité
" Une pomme par jour, la santé pour toujours " : un dicton à suivre. C'est ce que proposent des chercheurs de l'Université de Washington qui révèlent que certains composés présents dans les Granny Smith peuvent contribuer à réduire la prise de poids.
Pour parvenir à cette conclusion, Giuliana Noratto, chercheuse en nutrition et ses collègues ont administré un régime à base de sept sortes différentes de pommes à des souris obèses. Et ce sont les Granny Smith qui ont été les plus efficaces. Les scientifiques ont constaté que les excréments des rongeurs nourris avec cette variété-là finissent par renfermer des proportions de bactéries fécales comparables à celles des excréments de souris de poids normal.
Explication : les Granny Smith sont les plus riches en fibres diététiques et en polyphénols, des composés qui peuvent survivre à la mastication et aux sucs de l'estomac pour atteindre le côlon où ils stimulent la croissance de bactéries intestinales bénéfiques pour la santé. " Le rétablissement de la flore intestinale équilibrée stabilise les processus métaboliques qui influent sur l'inflammation et la sensation de satiété ", précise l'auteure principale.
Autre intérêt des fibres que l'on retrouve dans cette sorte de pommes : elles ralentissent la vidange gastrique et régulent la glycémie grâce à leur index glycémique bas, ce qui réduit également le risque de devenir diabétique. D'où l'intérêt de croquer quotidiennement une Granny Smith.