Enfants obèses : un régime pauvre en sucre efficace en moins de 10 jours
Chez les enfants obèses, remplacer les aliments riches en sucres par des produits riches en graisses ou protéines améliore très rapidement les troubles métaboliques, et ce sans perte de poids. Il faut en effet moins de dix jours pour qu'un régime alimentaire pauvre en sucre entraîne un effet positif radical sur leur santé.
Les chercheurs américains ont recruté 43 enfants obèses ayant au moins un autre problème métabolique chronique, comme l'hypertension artérielle, un taux de cholestérol élevé ou des signes de résistance à l'insuline. Ils ont dû suivre un régime de neuf jours qui restreint sévèrement la consommation de sucre, les sucres ajoutés étant replacés par des féculents pour conserver le même apport en calories et en glucides.
Ce régime a entraîné en moyenne une baisse de 10 points de leur taux de cholestérol-LDL, de 5 points de leur tension artérielle et de 33 points de leur taux de graisses triglycérides, qui augmentent les risques de maladies cardiovasculaires. La fonction hépatique s'est améliorée. Par ailleurs, la glycémie à jeun a chuté de 5 points et les niveaux d'insuline ont été réduits d'un tiers. Autrement dit, toutes les mesures de l'activité métabolique se sont améliorées.
Au terme de cette étude, dont les résultats ont été immédiatement contestés par l'industrie sucrière, les auteurs considèrent que le sucre est métaboliquement nocif non pas à cause de ses calories ou de ses effets sur le poids mais tout simplement parce que c'est du sucre.