La santé dans l'assiette
Une analyse du régime alimentaire de professionnels de santé américains suggère que certains aliments ayant tendance à entretenir une inflammation chronique favorisent le développement du cancer colorectal.
Cette hypothèse résulte de l'analyse des données de plus de 120.000 adultes (Health Professionals Follow-up Study et Nurses' Health Study) dont le régime alimentaire avait été renseigné tous les 4 ans sur une période de 26 ans.
Les investigateurs ont utilisé un score empirique évaluant la nature pro-inflammatoire du régime alimentaire en recherchant et pondérant la présence de 18 groupes d'aliments ayant une influence sur les niveaux circulants de biomarqueurs inflammatoires. Les participants ont été rangés dans 5 groupes en fonction de ce score. Les résultats indiquent que par rapport aux sujets dont les régimes alimentaires avaient le moins tendance à favoriser l'inflammation (quintile de score le plus bas), ceux dont les régimes alimentaires étaient le plus susceptibles d'engendrer de l'inflammation (quintile de score le plus élevé) avaient un risque de développement de cancer colorectal majoré de 32% (44% pour les hommes et 22% pour les femmes).
Les régimes alimentaires pro-inflammatoires se caractérisent par des apports élevés en viande rouge, en viandes transformées, en abats, céréales raffinées et boissons sucrées et à l'inverse pauvres en thé café et légumes type carottes, légumes verts et salades.
FK TAbung et al. JAMA Oncol. 2018 Jan 18. [Epub ahead of print]