Autres nutriments au secours des articulations
Les patients souffrant d'arthrose présentent des taux plus élevés de radicaux libres que les sujets sains. Ces dérivés peuvent inhiber la synthèse des protéoglycanes par les chondrocytes. La prise d'antioxydants tels que la vitamine C, la vitamine E ou le sélénium protège les chondrocytes de ces radicaux libres. La curcumine extraite du curcuma (cette épice responsable de la couleur jaune du curry) possède également des propriétés antioxydantes et est proposée également pour réduire les phénomènes inflammatoires responsables de douleurs liées à l'arthrose. D'autres plantes peuvent aussi être conseillées pour leurs effets anti-inflammatoires (harpagophytum, ribes nigrum,...). Une concentration plasmatique suffisante en vitamine D protège également de l'arthrose. Enfin, une alimentation pauvre en facteurs acidifiants - tels que le sucre raffiné, le café, les protéines animales -, et riche en fruits, légumes et céréales complètes, favorise la conservation des minéraux et freine la dégrada