Viva Italia
Deux livres, récemment sortis, vantent les mérites de la cuisine italienne. Comment ne pas être d'accord avec leurs auteurs ?
Le premier, écrit par Philippe Bidaine, journaliste gastronomique à la Dernière Heure, se concentre exclusivement sur la cuisine napolitaine, rappelant, avec pertinence que, par essence simple et populaire, " elle ne demande pas de présentations compliquées". S'égrènent ainsi des recettes fa-ci-les à l'instar des aubergines à l'huile, du potage aux lentilles, des vermicelli "du pauvre" préparées, en toute simplicité, avec des £ufs, du saindoux et du parmesan, ou ces spaghetti con le olive, impossibles à rater ! Le livre se termine sur les bonnes adresses de là-bas et de chez nous où s'approvisionner en produits napolitains.