De l'art à l'assiette
Depuis décembre 2010, les visiteurs du Palais des Beaux-Arts de Bruxelles ont doublement raison de s'y rendre. Car désormais le parcours culture s'offre une pause gourmande à la Bozar Brasserie. À sa tête : David Martin, le boss étoilé de La Paix. Pas n'importe qui !
Première bonne nouvelle, toute factuelle : 10 ans après la fermeture de l'ancienne brasserie, le Bozar abrite à nouveau un antre gourmand, ouvert de surcroît 7 jours sur 7, de 12 à 23 heures, de quoi redynamiser Bruxelles. Deuxième satisfaction : le cadre, restauré à l'identique, évoque ces années '20 où il faisait bon brusseler autour d'un pain perdu - le fameux dessert de La Paix à déguster religieusement en cette Bozar Brasserie débordante de vie, où la cuisine ouverte sur la salle et le ballet frénétique des serveurs ne sont pas sans rappeler l'ambiance des brasseries... parisiennes cette fois.