Une petite étude britannique montre que les effets de réduction de la pression artérielle des nitrates alimentaires, déjà documentés chez les sujets normo-tendus, se vérifient également chez les patients ayant une hypertension avérée.
Les auteurs se sont penchés sur le cas des betteraves, qui ont, comme les légumes verts, des concentrations élevées de nitrate inorganique.
(référence : Ghosh SM et al. Hypertension. 2013;61:1091)
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