Davantage de preuves de l'effet hypotenseur des nitrates alimentaires
Une petite étude a démontré l'effet hypotenseurs des nitrates alimentaires chez les patients hypertendus.
Cet effet était déjà documenté chez les sujets normotendus.
Les nitrates (NO3) biologiquement inertes sont convertis par la microflore orale en nitrites actifs (NO2).
Les nitrites circulants, eux, provoquent une vasodilatation et abaissent la pression artérielle.
Des chercheurs anglais se sont penchés sur les effets des betteraves, qui, comme les légumes verts, ont des concentrations élevées de nitrate inorganique et déterminé les doses auxquels les doses de nitrite provoquent une baisse de pression chez les souris..
(référence : Ghosh SM et al. Hypertension. 2013;61:1091)