Indice glycémique et risque cardiovasculaire
Les paramètres métaboliques et le risque cardiovasculaire ne sont pas modifiés par une alimentation à faible indice glycémique.
Des chercheurs de l'Harvard Medical School de Boston ont mené une étude dans laquelle 163 adultes en surpoids avec une pré-hypertension ou une tension artérielle de grade 1 ont reçu pendant 5 semaines des régimes alimentaires différents et complets, comprenant tous leurs repas, collations et boissons caloriques. Ils devaient aller jusqu'au bout d'au moins deux de ces régimes de 5 semaines.
Quatre régimes différents
Le premier régime était à haut indice glycémique (65%) et riche en hydrates de carbone (58%). Le deuxième avait un indice glycémique faible (40%) et une teneur importante en hydrates de carbone. Le troisième était à indice glycémique élevé mais pauvre en hydrates de carbone et le dernier avait un indice bas et comprenait peu d'hydrates de carbone. Ces quatre modes alimentaires étaient de type " DASH ", à savoir riches en fruits et légumes, avec des produits laitiers pauvres en graisses et contenant dans l'ensemble peu de graisses saturées et de lipides totaux.
Des deux régimes riches en hydrates de carbone, celui qui avait un indice glycémique faible diminuait la sensibilité à l'insuline par rapport à l'autre régime. Il augmentait aussi le LDL mais ne modifiait pas le HDL, les triglycérides et la pression sanguine. Par contre, avec les régimes à faible teneur en hydrates de carbone, celui qui avait un indice glycémique élevé ne modifiait pas les paramètres, sauf pour les triglycérides, qu'il diminuait. Le régime avec un faible indice glycémique et une faible teneur en hydrates de carbone, ne modifiait pas la sensibilité à l'insuline par rapport à celui qui avait un indice glycémique et une teneur en HdC élevés. Il ne modifiait pas non plus la pression systolique, le LDL et le HDL mais il diminuait le taux des triglycérides.
Pas d'impact de l'indice glycémique
Les auteurs en concluent que dans un contexte d'alimentation à visée hypotensive, de type DASH, le choix d'un régime sur base de l'index glycémique n'améliore pas les facteurs de risque cardiovasculaire ni la résistance à l'insuline.