Vous prendrez bien un peu plus de potassium ?
Le potassium atténue les effets du sodium sur l'hémodynamique. C'est ce que vient de montrer une ingénieuse étude alimentaire.
Tout le monde sait qu'une réduction des apports alimentaires sodiques et une augmentation des apports potassiques sont susceptibles d'améliorer la fonction endothéliale post-prandiale, estimée par la dilatation artérielle dépendante du flux. Par contre, l'effet d'une augmentation de l'apport potassique en présence d'un apport élevé en sodium n'est pas connu.
Un peu, beaucoup ... de tout
Blanc et al. (Australie) ont exploré la question en mettant sur pied une étude comprenant une quarantaine de personnes (n= 39, dont 21 femmes et 18 hommes) jeunes (âge moyen 37 ± 15 ans), en bonne santé et normotendues, de poids normal (BMI moyen 23 ±2,8). Ces personnes ont reçu à trois moments différents, trois repas différents. Un de ces repas contenait 3 mmol de potassium et 65 mmol de sodium, ce qui correspond à un régime pauvre en potassium et riche en sodium. Un autre repas était riche en potassium (38 mmol) et riche en sodium (65 mmol). Le troisième repas servait de contrôle et était pauvre en potassium (3 mmol) et en sodium (6 mmol). L'étude était randomisée et comprenait un cross-over entre les trois types de repas.
Pas de différence au niveau central
Le repas riche en potassium a provoqué une atténuation de la diminution de la dilatation artérielle dépendante du flux sanguin. Et cette dilatation due au flux est apparue nettement moindre après un repas pauvre en potassium et riche en sodium qu'après un repas riche en potassium et riche en sodium. L'indice d'augmentation de la pression centrale, qui représente la part de l'onde réfléchie dans le signal de pression, s'abaissait après tous les types de repas. Il n'y avait pas de différence significative entre les types de repas pour ce qui était de l'indice d'augmentation de la pression centrale, la vitesse de propagation de l'onde pulsatile (témoin de la compliance artérielle) et la pression sanguine.
L'un contre l'autre
Cela signifie donc que l'addition de potassium à un repas riche en sodium atténue la baisse post-prandiale de la fonction endothéliale, mesurée par la dilatation artérielle dépendante du flux.