Tout ce qui paraît logique n'est pas forcément vrai
L'excès de sucre alimentaire étant un élément bien connu d'augmentation du risque cardiovasculaire, il est logique de penser que le remplacer par des édulcorants devrait s'assortir d'effets favorables. Sauf que...
Sauf que les données de la cohorte française NutriNet-Santé qui évalue sur près de 105.000 sujets, la corrélation entre le risque cardiovasculaire et la consommation de boissons sucrées (≥ 5% de sucre) et de boissons avec édulcorants non nutritifs ne vont pas dans ce sens. Tous les 6 mois, ces sujets ont rempli sur internet 3 questionnaires validés concernant leur alimentation sur une période de 24h.
Les investigateurs ont recherché les premiers cas incidents d'événements cardiovasculaires (AVC, AIT, infarctus, syndrome coronarien aigu, angioplastie) au cours d'un suivi allant de 2009 à 2019. Les données des 3 premières années ont été exclues pour tenir compte du biais potentiel de causalité inverse.
Ont ainsi été repérés 1.379 sujets ayant fait un premier événement cardiovasculaire. Il est rapporté que par rapport aux non-consommateurs, les plus gros consommateurs ont un risque plus élevé de premier événement cardiovasculaire mais que, même après avoir pris en compte un large éventail de facteurs de confusion, ce risque plus élevé concerne les deux types de boissons d'intérêt.
E Chazelas et al. J Am Coll Cardiol. 2020; 76: 2175-7