Les salmonelles peuvent accroître le risque de cancer du côlon
Cell Reports Medicine a publié les résultats d'une étude menée par le Leids Universitair Medisch Centrum (LUMC) et l'Université d'Illinois, selon lesquels les personnes exposées à la salmonellose non typhique courent un risque accru de développer un cancer du côlon.
Les salmonelloses non typhiques sont fréquentes. On dénombre en effet pas moins de 153 millions de cas chaque année dans le monde. Ces infections, qui sont souvent mineures et dès lors pas toujours perceptibles, sont toutefois reconnues par le système immunitaire.
Il est présumé qu'en cas d'infections bactériennes mineures répétées, il y a plus de chances qu'une bactérie pénètre dans des cellules qui, suite à une infection antérieure, ont déjà commencé leur mutation vers des cellules cancéreuses, et qu'elle les manipule. Les salmonelles peuvent accroître cette vitesse de développement. Pour définir le pourcentage d'infections inaperçues, la quantité d'anticorps contre la salmonellose non typhique a été mesurée dans des échantillons de sang. Les chercheurs ont découvert que les personnes qui développaient un cancer du côlon avaient en effet été plus souvent exposées à des salmonelloses mineures. Chez des souris, ils ont en outre pu détecter les salmonelles dans des tumeurs du côlon et découvert que plusieurs infections mineures accéléraient la croissance de ces tumeurs.
Il est difficile de se prémunir totalement contre les salmonelloses non typhiques étant donné qu'elles se développent très fréquemment dans le bétail et dans notre alimentation. L'exposition à la bactérie peut cependant être limitée grâce à des bonnes habitudes d'hygiène lors de la manipulation et la préparation d'aliments.